Ποιες είναι οι εφαρμογές τροφίμων του εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού;

Πολυφαινόλες τσαγιού, ως φυσικό αντιοξειδωτικό, χρησιμοποιήθηκαν ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Σύμφωνα με τα πρότυπα για τη χρήση πρόσθετων τροφίμων στην Κίνα, οι πολυφαινόλες τσαγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα όπως έλαια, φεγγάρι και ζαμπόν σε δόση 0,4g/kg. Η μέθοδος χρήσης είναι να την διαλύσει πρώτα σε αιθανόλη, να προσθέσετε μια ορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος για να κάνετε μια λύση και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό με ψεκασμό ή προσθήκη.

• Προϊόντα κρέατος:Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το κρέας και τα προϊόντα του συχνά γίνονται κίτρινα σε χρώμα και έχουν μια γελοία γεύση λόγω της αυτόματης οξείδωσης του λίπους. Κατά την επεξεργασία προϊόντων κρέατος, η εμβάπτιση ή ο ψεκασμός διαφόρων προϊόντων κρέατος με διαλύματα πολυφαινόλης προετοιμασίας προετοιμασίας μπορεί να σχηματίσει μια αδιαπέραστη σκληρή μεμβράνη στην επιφάνεια των προϊόντων κρέατος, τα οποία μπορούν να αναστέλλουν την οξείδωση και τη αποσύνθεση της επιφάνειας του προϊόντος του κρέατος, να αποτρέψουν τη βακτηριακή ανάπτυξη και να αποτρέψουν την αλλοίωση.
• Βρώσιμα λίπη ζώων και λαχανικών:Τα ζωικά λίπη είναι επιρρεπή σε αυτοπεποίθηση και αλλοίωση λόγω της έλλειψης φυσικών αντιοξειδωτικών. Αθροισηπολυφαινόλες τσαγιούΤο πετρέλαιο μπορεί να αποτρέψει και να καθυστερήσει την αυτόματη οξείδωση και την αποσύνθεση των ακόρεστων λιπαρών οξέων, να αναστέλλει αποτελεσματικά την οξείδωση και την ακαταστασία του πετρελαίου και να παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης.
• Τηγανητά τρόφιμα:Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, τα τηγανητά τρόφιμα γίνονται πιο σκούρα και πιο σκούρα σε χρώμα λόγω της οξείδωσης. Καθώς η οξείδωση και η ακρίβεια των ελαίων και των λιπών εμβαθύνουν σταδιακά κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το άρωμα και η γεύση των προϊόντων επηρεάζονται σοβαρά. Οι πολυφαινόλες τσαγιού έχουν καλή αντιοξειδωτική επίδραση στα τηγανητά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να επιβραδύνουν την οξειδωτική rancidity και να βελτιώσουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
• Ψήσιμο τροφίμων:Στην παραγωγή φεγγαριών και άλλων λιπαρών τροφίμων, η προσθήκη πολυφαινόλων τσαγιού σε ένα μείγμα αλεύρων και λιπαρών αντικειμένων δεν μπορεί μόνο να λύσει το πρόβλημα της διατήρησης των τροφίμων, αλλά και να έχει ένα αποτέλεσμα διατροφής και υγείας και να ενισχύσει το άρωμα των τροφίμων.
• Υδατικά προϊόντα:Πολυφαινόλες τσαγιούέχουν σημαντικά αντιοξειδωτικά, αντι-διάσημο και αντι-καφέ αποτελέσματα στη διατήρηση και επεξεργασία των ψαριών, των γαρίδων και άλλων υδάτινων προϊόντων. Όταν κατασκευάζετε αποξηραμένα προϊόντα ψαριών, η διαβροχή τους σε νερό που περιέχει πολυφαινόλες τσαγιού μπορεί να αποτρέψει την κιτρίνισμα και την οξείδωση των λιπιδίων που προκαλείται από την καύση του λαδιού. Κατά την κατάψυξη των φρέσκων ψαριών, η προσθήκη παρασκευασμάτων πολυφαινόλης τσαγιού μπορεί επίσης να βελτιώσει την επίδραση συντήρησης των ψαριών.
• Ποτά: Οι πολυφαινόλες τσαγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων ποτών τσαγιού και εφαρμόζονται σε διάφορα αλκοολούχα ποτά. Μπορούν επίσης να αναστέλλουν την καταστροφή πολλαπλών βιταμινών όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C σε ποτά όπως το γάλα σόγιας, η σόδα και ο χυμός φρούτων, προστατεύοντας έτσι διάφορα θρεπτικά συστατικά στο ποτό.
• Καραμέλα: Πολυφαινόλες τσαγιούεφαρμόζονται σε καραμέλες όπως τσίχλα, γεμίζοντας καραμέλες και καραμέλες φρούτων, οι οποίες μπορούν να αντισταθούν αποτελεσματικά στην οξείδωση, να διατηρήσουν τη φρεσκάδα, να διορθώσουν το χρώμα και το άρωμα και να εξαλείψουν την κακή αναπνοή. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες τσαγιού μπορούν επίσης να εξαλείψουν την "ξινή ουρά" σε τρόφιμα με υψηλή ζάχαρη, καθιστώντας τη γεύση γλυκιά και αναζωογονητική.