Φυσική συντηρητική επίδραση των φυτικών εκχυλισμάτων

Συντηρητική μαύρη τεχνολογία στον κόσμο των φυτών

Όταν ψωνίζω στο σούπερ μάρκετ πριν από λίγες ημέρες, είδα ότι ξαφνικά υπήρχαν περισσότερες μαρμελάδες που σηματοδοτούσαν "φυσικά φυτικά συντηρητικά" στα ράφια. Πήρα ένα μπουκάλι από περιέργεια και διαπίστωσα ότι ο κατάλογος συστατικών είπε "Rosemaryεκχύλισμα φυτών"Ο πωλητής χαμογέλασε και είπε:" Τώρα ακόμη και τα συντηρητικά έχουν αρχίσει να κυλούν φυσικές φόρμουλες! "Σήμερα, ας ρίξουμε μια ματιά στη μαγική συντήρηση κρυμμένη σε λουλούδια και φυτά.

Αντιβακτηριακό οπλοστάσιο φυτών

Θυμάμαι ότι ένας φίλος στο εργαστήριο μου έδειξε ένα σύνολο συγκριτικών πειραμάτων πέρυσι: το ίδιο κόψιμο μήλο, το ένα επικαλυμμένο με εκχύλισμα από σκελίδα δεν έγινε καφέ για τρεις ημέρες, ενώ ο ανεπεξέργαστος είχε ήδη γίνει κίτρινο. Αποδεικνύεται ότι τα φυτά μπαχαρικών όπως τα γαρίφαλα και η κανέλα γεννιούνται με "χημικά όπλα" όπως φαινολικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν να καταστρέψουν τη δομή της κυτταρικής μεμβράνης των βακτηρίων. Ακόμα πιο εκπληκτικό είναι το σκόρδο. Το Alliin που περιέχει θα μετατραπεί σε αλικίνη όταν συναντά αέρα. Το βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα είναι συγκρίσιμο με το απολυμαντικό, αλλά δεν θα αφήσει επιβλαβείς ουσίες όπως τα χημικά συντηρητικά.

All-rounder στον αντιοξειδωτικό κόσμο

Οι πολυφαινόλες τσαγιού που επιπλέουν στο τσάι δεν είναι απλές, είναι σαν ένας αναστολέας σκουριάς για φαγητό. Μόλις επισκεφθήκαμε ένα εργοστάσιο τροφίμων, είδα τους εργαζόμενους να προσθέτουν εκχύλισμα πράσινου τσαγιού στο ζαμπόν. Ο διαχειριστής του εργοστασίου εξήγησε ότι αυτές οι πολυφαινόλες μπορούν να συλλάβουν ελεύθερες ρίζες ελεύθερων οξυγόνου, οι οποίες ισοδυναμούν με την τοποθέτηση ενός "αντιοξειδωτικού παλτό" στα προϊόντα κρέατος. Το εκχύλισμα δεντρολίβανο είναι ακόμη περισσότερο από έναν κύριο. Τα δυτικά εστιατόρια αγαπούν να το χρησιμοποιούν για να διατηρήσουν τις μπριζόλες. Είναι τόσο αντισηπτικό όσο και αρωματικό, και πολύ πιο υγιεινό από το απλώς χρησιμοποιώντας νιτρώδη.

Η Πράσινη Επανάσταση του σύγχρονου φαγητού

Το "nisin" στον κατάλογο των συστατικών του πρόσφατου λαϊκού γιαουρτιού προέρχεται στην πραγματικότητα από ζυμωμένα φυτά. Αυτό το μικροβιακό συντηρητικό μπορεί να κρατήσει ζωντανό το γιαούρτι στο ψυγείο για μισό μήνα περισσότερο. Το αρτοποιείο που άνοιξε από έναν φίλο χρησιμοποιεί τώρα εκχύλισμα σπόρων εσπεριδοειδών αντί για σορβικό κάλιο. Η διάρκεια ζωής του ψημένου ψωμιού δεν έχει μειωθεί, αλλά έχει ένα πιο πορτοκαλί άρωμα. Ωστόσο, τα συντηρητικά των φυτών μπορούν επίσης να είναι ευαίσθητα. Για παράδειγμα, το εκχύλισμα φύλλων Perilla φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες και πρέπει να μεταφέρεται σε ψυχρή αλυσίδα για να είναι αποτελεσματική.

Φυσική επιλογή για το μελλοντικό τραπέζι τραπεζαρίας

Ο ανώτερος μου στο εργαστήριο βιολογίας μελετά πώς ναΕξαγωγή συντηρητικών φυτικών συστατικώναπό απόβλητα σπόρων πιπεριού. Είπε ότι αυτό είναι ένα τυπικό παράδειγμα "μετατροπής των αποβλήτων σε θησαυρό". Τώρα ακόμη και το διοξείδιο του άνθρακα είναι πιστοποιημένο ως φυσικό συντηρητικό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το αφρώδες νερό διαρκεί περισσότερο από το συνηθισμένο μεταλλικό νερό. Την επόμενη φορά που θα δείτε ένα μακρύ βοτανικό όνομα στη λίστα των συστατικών, μην πανικοβληθείτε. Μπορεί να είναι μια πράσινη λύση διατήρησης που δίνεται από τη φύση στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων.

Ως επαγγελματίας κατασκευαστής και προμηθευτής, παρέχουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Εάν ενδιαφέρεστε για τα προϊόντα μας ή έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, μη διστάσετεεπικοινωνήστε μαζί μας.